Lasanha de Atum (4 pessoas)
Uma receita bem simples mas que muitas pessoas complicam. Vai-se melhorando a maneira de fazer a medida que se vai praticando até o dia em que fique a seu gosto. Não se espante se da 1ª vez não ficar como desejaria.
Sugestão - “Faça-o num pirex quadrado 0.20x0.20 cm”
Use:
Seis folhas de Lasanha pronta a ir ao forno
Queijo Mozzarella ralado
Ingredientes para o recheio:
- Azeite (6 colheres de sopa)
- Uma cebola grande bem picada,
- Um grão de alho grande picado
- Uma lata de Atum de São Nicolau escorrida,
- Uma lata de tomato pelado,
- Duas cenouras médias raladas
- Um caldo knorr de peixe, sal a gosto, tomilho qb, salsa e louro
Ingredientes para o molho bechamel:
(Pode-se comprar um pacote logo pronto) ou confeccione-o em casa da seguinte maneira:
- Meia colher de sopa de manteiga
- Meia chávena pequena de chá de leite
- 2 colheres de chá de farinha de trigo batidas em outra meia chávena pequena de chá de leite.
- Um pacote de natas mimosa
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal qb
Modo de Fazer o Recheio:
Numa panela média, aqueça o azeite com a cebola e o alho, depois adicione o atum, a cenoura, o caldo knorr, uma pitada de sal, o tomilho, a salsa e o louro. De seguida adicione um pouco da calda da lata do tomato pelado e o tomato picado aos cubinhos. Tape e deixe cozer em lume brando até tomar gosto e a cenoura estiver cozida.
Modo de Fazer o molho Bechamel:
Numa panela pequena adicione a manteiga, o leite, a noz-moscada, a pitada de sal. Adiciona as 2 colheres de chá de farinha de trigo batidas em outra meia chávena pequena de chá de leite, mexendo sempre para não encaroçar e quando estiver quase pronta adicionar o pacote de natas (tudo ou metade de acordo com a consistência que estiver tomando). Deixe engrossar um pouco e apague.
Montagem:
Comece por espalhar um pouco do recheio no fundo do pirex e depois disponha duas folhas, uma de cada lado, disponha recheio em cima, o molho bechamel, duas folhas de fiambre de peru ou galinha bem finas (opcional) e o queijo ralado por cima. Repita a operação até completar de utilizar as 6 folhas de lasanha. Leve ao forno já pré aquecido coberto em papel de alumínio em lume brando. Quando estiver quase pronta, retire o papel de alumínio e adicione o resto do queijo ralado para gratinar sem o papel de alumínio. Apague e deixe descansar um pouco e sirva com um vinho verde bem fresco e de paladar suave.
Sobremesa
Uma sobremesa simples e que muito combina com minha Lazanha de atum é típico de nossa terra: Queijo de Santo Antão e doce de Papaia.
